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食品機械刀片必須要有鋒利性能好、刀片刃口鋒利、耐磨損、切口平整、壽命長等特點，只有用上這樣的刀片，企業(yè)才能在生產(chǎn)過程中提高生產(chǎn)效率。

    食品機械刀片的種類也有很多，一般可分為以下六類材質(zhì)：

    ①不銹鋼：3Cr13 熱處理硬度HRC 45°左右 ，9Cr18 HRC 52°左右

    ②碳鋼(10 65MN）熱處理硬度HRC 55°

    ③合金鋼(9CrSi Cr12MoV）HRC 58°-62°

    ④高速合金鋼（也叫鋒鋼W6 、W9 、W18）HRC 61°-63°

    ⑤硬質(zhì)合金鋼（YG</SPAN>系列）HRC 85°-92°

    ⑥進口鋼材：SKD11( Cr12MoV )SKH51(w6)

機械刀片加工生產(chǎn)的開韌方法和步驟：

（1）、機械刀片先磨去前面、后面上的焊渣，并將車刀底面磨平，可用粒度號為24-36號的氧化鋁砂輪。

（2）、粗磨機械刀片刀體上的主后面：磨后刀面時，刀柄應(yīng)與砂輪軸線保持平行，同時刀體的底平面向砂輪方向傾斜一個比主后角大20的角度。刃磨時，先把車刀已磨好的后隙面靠在砂輪的外圓上，以接近砂輪的中心位置為刃磨的起始位置，然后使刃磨繼續(xù)向砂輪靠近，并作左右緩慢移動。當砂輪磨至刀刃處即可結(jié)束。這樣可同時磨出主偏角與主后角?？蛇x用36-60號的碳化硅砂輪。

（3）、磨機械刀片斷屑槽：斷屑槽有兩種，一種是直線型，適用于切削較硬的材料；一種是圓弧型，適用于較軟的材料。

（4）、粗磨機械刀片刀體上的副后角：磨副后面時，鉆石機械刀片刀柄尾部應(yīng)向右轉(zhuǎn)過一個副偏角的角度，同時車刀底平面向砂輪方向傾斜一個比副后角大20的角度，具體刃磨方法與粗磨刀體上主后面大體相同，滾剪刀片多少錢，不同的是粗磨副后面時砂輪應(yīng)磨到刀尖處為止。也可同時磨出副偏角和副后角。

（5）、粗磨機械刀片主后面和副后面的金剛石刀具的刀柄部分：刃磨時，在砂輪的外圓柱略高于砂輪中心的水平位置將車刀翹起一個比刀體上后角大20-30的角度，并作左右緩慢移動，以便刃磨刀體上的主后角和副后角?？蛇x粒度為24-36，硬度為中軟的氧化鋁砂輪。

（6）、粗磨機械刀片前面：以砂輪的端面粗磨出車刀的前面，并在磨前面的同時磨出前角。

滾剪刀片是工業(yè)圓刀的一個主要分支，一般選用優(yōu)異鋼材制造，產(chǎn)品呈碟形的圓環(huán)狀，外圓有單面刃口，一般為0.5~2mm，是一種用途十分廣的工業(yè)分切刀具，在整套的分切機刀片中，還包含較厚的圓環(huán)狀下刀和刀架，選用上下刀具對切的加工辦法，能夠分切很多非金屬類材料，是工業(yè)包裝材猜中不可或缺的消耗品?，F(xiàn)在，滾剪機刀片已經(jīng)變成滾剪機的主要部分，廣泛的運用已為標準工作所熟知，變成公司關(guān)系的主要產(chǎn)品。

由于滾剪機刀片是工業(yè)加工的主要刀具，運用規(guī)劃廣泛，其主要性遭到不斷添加的公司重視。因此，刀具公司選用不斷創(chuàng)新的思路，鎢鋼滾剪刀片，在研發(fā)新刀具材料時，選擇具有很好的耐磨性和精度的鋼材，金華滾剪刀片，為高速分切加工留有余地，很大的開掘了刀具的運用潛力，使得刀具能夠被不斷添加的工作所選用。滾剪機刀片的運用規(guī)劃僅僅是紙制品和塑料薄膜，很多產(chǎn)品都不能夠加工，其他運用規(guī)劃有一定的局限性，也制約了工作的開展。

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